2011年，袁嘉敏与谢天华、黄宗泽、陈法拉合作出演TVB时装警匪剧《潜行狙击》，在剧中饰演黑社会大哥莫一烈的情妇丁敏，与谢天华有不少缠绵戏。2012年，与欧阳震华、胡杏儿、钟嘉欣共同出演TVB古装剧《耀舞长安》，剧中饰演丽贵妃。

2013年，袁嘉敏出演TVB时装处境喜剧《爱·回家》，在剧中饰演裘亚钰的好姐妹Lemon。随后，她又与郭晋安、田蕊妮、麦长青共同出演由李艳芳监制的古装喜剧《舌剑上的公堂》，在剧中饰演温柔可人的霞姐。此外，袁嘉敏还与古天乐、刘青云、吴彦祖等合作出演由麦兆辉执导的犯罪剧情片《窃听风云3》，片中饰演一名妓女。同年底，袁嘉敏离开香港TVB。

2014年，袁嘉敏加入太阳娱乐。随后，又与杜汶泽、何超仪联合主演由李公乐执导的情色喜剧电影《3D豪情》，并在片中饰演贪慕虚荣的拜金女席梦丝。同年，袁嘉敏客串由吴京、张晋、任达华主演的犯罪悬疑片《杀破狼2》并在片中饰演洪文标的老婆。此外，袁嘉敏还参演钱人豪执导的恐怖片《尸城》。

2015年，袁嘉敏与何浩文、何佩瑜、樊玲联合主演情色电影《鸭王》，并在片中饰演Chloe的继母米雪。随后，袁嘉敏出席第十七届香港动漫电玩节。

2016年3月，袁嘉敏与苗侨伟、陈宝辕、宋庆联合主演由汪洋执导犯罪悬疑推理片《谜证》，在片中饰演善良贤惠的刘家寨第一美女张彩霞。6月，袁嘉敏与黄一山、胡悦合作主演由刘赫尧执导的青春悬疑电影《深夜咖啡馆之失踪少女》，在片中饰演一位公司小职员，并为该片拍摄写真集。2017年，袁嘉敏出席新书散文集《亲·蜜》的签名会。

2019年6月，参演悬疑推理电影《嫌疑人》。