1986年，张敏参演了个人的首部科幻冒险片《魔翡翠》。1987年，与张曼玉联合主演喜剧电影《精装追女仔》。1989年，张敏领衔主演了喜剧电影《最佳女婿》，并凭借该片获得香港电影金龙奖“最有前途新人奖”；同年12月，领衔主演了赌片《赌神》，并在片中饰演了赌神高进的妻子珍妮；紧接着又与周星驰主演动作喜剧片《赌圣》，该片在香港地区的票房达到4132万港元，不仅获得香港年度票房排行榜冠军，还打破了香港地区票房纪录。

1990年，张敏与许冠杰领衔主演了根据金庸同名武侠小说改编的武侠电影《笑傲江湖》，她在片中饰演了日月神教圣姑任盈盈同年，主演喜剧片《赌侠》，该片在香港地区的最终票房达到4034万港元，位列香港年度票房排行榜第二名。

1991年，张敏凭借动作片《与龙共舞》获得第11届香港电影金像奖“最佳女主角”提名；同年3月，与周星驰合作主演喜剧动作电影《新精武门1991》，她在片中饰演了清纯温婉的阿敏；4月，主演奇幻电影《妖魔道》 。6月14日，与张学友、王祖贤联合主演的古装魔幻剧《古剑山庄》上映，她在片中饰演了山中小狐精青儿；同年7月，与周星驰合作主演喜剧电影《逃学威龙》，并在片中饰演了善良温柔的老师；该片在香港地区上映后以4382万港元的票房成绩获得香港年度票房冠军，并打破香港地区的票房纪录；同年8月，与巩俐联合主演了喜剧科幻片《赌侠Ⅱ之上海滩赌圣》，该片在香港的最终票房达到3186万港元；同年9月，领衔主演了传记题材的系列电影《五亿探长雷洛传》，该系列中的两部作品《五亿探长雷洛传I雷老虎》、《五亿探长雷洛传2:父子情仇》在香港的累积票房达到5300万。

1992年4月，领衔主演了《逃学威龙》系列电影的第二部《逃学威龙2》；同年7月，与邱淑贞联合主演了根据金庸同名武侠小说改编的武侠喜剧电影《鹿鼎记》，她在片中饰演了鬼魅妖娆的神龙教圣女；10月1日，与张卫健领衔主演的喜剧片《逃学外传》上映；同年11月，与林青霞联合主演了根据古龙同名武侠小说改编的古装武侠片《绝代双骄》，她在片中饰演了移花宫宫主；同年12月，领衔主演了动作喜剧电影《武状元苏乞儿》，她在片中饰演了风华绝代的乞丐帮主之女如霜。

1993年1月，与梅艳芳联合主演喜剧片《逃学威龙3：龙过鸡年》；同年3月，与郭富城、邱淑贞主演了根据古龙武侠小说《楚留香传奇》改编的动作喜剧片《笑侠楚留香》，她在片中饰演了武功高强的神水宫主水母阴姬；同年4月，领衔主演了动作电影《黄飞鸿之铁鸡斗蜈蚣》，并在片中饰演了一位苗族姑娘；同年8月，主演了根据金庸同名武侠小说改编的古装电影《飞狐外传》，并在片中饰演了聪明伶俐的侠女袁紫衣；9月30日，与张卫健、王祖贤联合主演的喜剧电影《芝士火腿》上映；同年11月，领衔主演了根据金庸武侠小说《碧血剑》改编的动作片《新碧血剑》，她在片中饰演了淘气的金枝玉叶九公主；同年12月，领衔主演了根据金庸武侠小说《倚天屠龙记》改编的古装动作片《倚天屠龙记之魔教教主》，并在片中饰演了直率豪爽的赵敏；同年，被香港娱乐杂志评选“四大尤物”第2名。

1994年，张敏与巩俐、林青霞联合主演了根据金庸武侠小说《天龙八部》改编的古装武侠电影《新天龙八部之天山童姥》，并在片中饰演了狡黠精怪的阿紫；同年，领衔主演了喜剧电影《九品芝麻官之白面包青天》，她在片中饰演了楚楚可怜的戚秦氏。

1995年，她离开了永盛，自资拍戏，首部电影找来她的好友梁家辉和吴倩莲合作爱情片《一千零一夜之梦中人》，没想到电影未拍完，梁家辉便以档期为由离开剧组，让张敏损失惨重，近千万港币打水漂，为挽回损失，张敏又亲自上阵开拍喜剧电影《追女仔95之绮梦》，票房过了千万。1996年，拍完最后一部电影《十兄弟》后，张敏便淡出了娱乐圈，专心从事服装、美容、营销等生意。

1996年以后，银幕上张敏的形象逐渐减少。1997年，与汤镇宗搭档主演情感剧《东方母亲》。2000年，她只接了一部戏，在张健伟执导的古装剧《战国红颜》中饰演越国美女西施。2002年，与吕良伟搭档主演了古装剧《貂蝉》，并在剧中饰演了四大美女之一的貂蝉。

2003年6月，张敏复出，将演艺经纪合约签在内地的九州亚华公司。2004年，与孙红雷搭档主演年代抗战剧《范府大院》，她在剧中饰演了千金大小姐范念人。2005年，张敏获得香港壹电视大奖“现代美容中心纤体之星大奖”；同年，与吴奇隆搭档拍摄了民国剧情剧《风满楼》。2007年，张敏、黄晓明等作为出资方与导演鞠觉亮携手将重拍四大名著之一的古装历史剧《水浒传》。

2012年，张敏在北京从事美容生意。2017年3月3日，张敏宣布复出。